Champagnes Prié
Fabienne Prié
Artisan du changement
Dans un univers longtemps marqué par la prédominance masculine, les femmes à la tête de domaines ont désormais acquis leur légitimité. certaines, comme Fabienne Prié, laisseront leur empreinte dans l’histoire de leur maison de champagne pour avoir su prendre les bonnes options aux bons moments pour faire entrer leur domaine dans la complexité du nouveau monde qui se dessine aujourd’hui.
rencontre avec une femme à l’écoute des changements sur l’évolution de notre rapport aux vins de champagne, sur les nouveaux modes de consommation, sur les virages qu’il aura fallu faire prendre à son domaine pour répondre aux nouvelles attentes du public...
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
Julian Winterhalter
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
plaine d’arcis
Rudy Branche, des terrines et des bières...
Plusieurs générations d'habitants de la Plaine d'Arcis sont familiers de la Famille BRANCHE désormais.
40 années que les gourmets se succèdent auprès du restaurant familial L'Assiette Vallée de l'Aube de Nogent-sur-Aube pour y savourer une cuisine savoureuse.
40 années qui vous forgent une réputation bien ancrée auprès des gastronomes.
Réputation que Rudy BRANCHE, l'un des fils, n'a en rien démentie, lui qui a creusé son sillon de son côté, depuis 2006, comme Traiteur, depuis Charmont-sous-Barbuise, et qui enchante les événements riches en émotions (mariages, anniversaires, départs en retraite, soirées d'amis...) de nombreux Aubois, et même bien au delà.
2 nouveaux Prix pour
les Terrines de Rudy
Ce sera à l'occasion de l'une de ces réceptions qu'il organisait qu'un heureux concours...de circonstance va lui faire rencontrer le Grand Maître des Confréries de France, qui, séduit par sa cuisine, va le guider vers les rails des Concours culinaires, qui vont le sacrer 3 années de suite pour ses terrines, depuis 2017 et sa première participation.
Alors 1er et 2ème Prix au Concours National d'Avranches (50) respectivement pour ses terrines de ris de veau et foie gras, et de canard aux pistaches, Rudy BRANCHE y a décroché, le 12 Mars 2019, le 1er Prix pour sa terrine de pintade, cœur de foie gras et gingembre confit) et le Prix d’Honneur avec une terrine de sanglier aux fruits confits et pâte de fruits au coing.
Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, toutes les terrines de Rudy BRANCHE, y compris celles primées, sont accessibles sur réservation à Charmont (attention, néanmoins, selon la saison).
Le coup d’envoi de la
commercialisation de ses
premières bières bio
Œnologue de formation (à "la Viti" de Beaune), donc rompu de longue date aux techniques brassicoles, puisqu’elles comptent au nombre des enseignements qui y sont dispensés, Rudy BRANCHE s’attèle, désormais, à un défi supplémentaire en lançant sa propre gamme de bières à double fermentation, brassées par ses soins à Charmont-sous-Barbuise.
Disposant de fraîche date de l'agrément Bio, Rudy BRANCHE s'est fixé l'objectif de proposer une ligne de base de 4 bières : une blanche, une blonde, une ambrée IPA et une Pils, que d'autres bières, plus aromatiques et ponctuelles, viendront ensuite enrichir au fil du temps, dont une bière vieillie en fûts.
D'ores et déjà accessibles à la vente, la BRANCHE Blanche" accompagnera parfaitement vos saumons marinés à l'aneth crème citron et la BRANCHE Blonde" vos terrines et pâtés.
Points de vente depuis le site Internet de Rudy BRANCHE.
....................................
TRAITEUR RUDY BRANCHE
15 Rue des Écoles
Charmont-sous-Barbuise (10150)
03 25 76 00 68
traiteur-rudy-branche.fr
....................................