Champagnes Prié
Fabienne Prié
Artisan du changement
Dans un univers longtemps marqué par la prédominance masculine, les femmes à la tête de domaines ont désormais acquis leur légitimité. certaines, comme Fabienne Prié, laisseront leur empreinte dans l’histoire de leur maison de champagne pour avoir su prendre les bonnes options aux bons moments pour faire entrer leur domaine dans la complexité du nouveau monde qui se dessine aujourd’hui.
rencontre avec une femme à l’écoute des changements sur l’évolution de notre rapport aux vins de champagne, sur les nouveaux modes de consommation, sur les virages qu’il aura fallu faire prendre à son domaine pour répondre aux nouvelles attentes du public...
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
Julian Winterhalter
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
RECETTES
de Chefs Aubois
Plats
Blanquette
de veau
par Alexandre Mélin
Le Café de la Paix / La Table du Marché
Troyes
Lasagnes de Légumes
par Christophe Belleuvre
Le Comptoir des Halles
Troyes
Dos de Merlu poché & vinaigrette
de tomate
par Cyrille Micard
La Brasserie de l'Horloge
Buchères
Daurade royale
confit de fenouil
velouté au safran
par Sébastien Bettelli
Chez Félix
Troyes
Croustillant feuilleté au Chaource
Andouillette de
Troyes
par Florent Paquet
Pierre & Clément
Troyes
Fricassée de Homard breton
Jus de crustacés
aux pistils de Safran
par Daniel Phélizot
Chez Daniel's
Troyes
Duo de Tartare de Saint-Jacques
au Cédrat confit
et vinaigre
balsamique
Carpaccio de Saint-Jacques
et Truffes
par Daniel Phélizot
Chez Daniel's
Troyes
Cocotte lutée
aux escargots
du Pays d'Othe
par Stéphanie Leguy
Le Concept
Troyes
par Sébastien Bettelli
Chez Félix
Troyes
Velouté d'asperges
à la crème
Oeuf poché
par Angélique Bersol & Aurélie Charles
Les Corbeilles de Claude
Troyes
Tarte aux carottes Bonnemine, au fenouil et
oignons rouges
Pâté en croûte
Foie gras-pistache
par Juliette Leroy
Midi O Halles
Troyes
par Marie-Laure Bouchot
Le Flexi Troyen
Troyes
Suprême de poulet jaune au cidre du Pays d’Othe
par Clément Marquet
Restaurant La Fille du Potager
Troyes
Lotte rôtie piquée
aux bâtons de réglisse, pois chiches à la crème de réglisse et pesto
basilic
par Christian Chavanon
Le Bois du Bon Séjour
Pont-Sainte-Marie
Salades
Taboulé aux Sardines
par Gary Wiederkehr
L'Augustave
Troyes
Salade de
chèvre frais et figues au miel
Salade Caesar
par Christophe Belleuvre
Le Comptoir des Halles
Troyes
par Karim Fenek
L'Alhambra-Maison Fenek
Troyes