Champagnes Prié
Fabienne Prié
Artisan du changement
Dans un univers longtemps marqué par la prédominance masculine, les femmes à la tête de domaines ont désormais acquis leur légitimité. certaines, comme Fabienne Prié, laisseront leur empreinte dans l’histoire de leur maison de champagne pour avoir su prendre les bonnes options aux bons moments pour faire entrer leur domaine dans la complexité du nouveau monde qui se dessine aujourd’hui.
rencontre avec une femme à l’écoute des changements sur l’évolution de notre rapport aux vins de champagne, sur les nouveaux modes de consommation, sur les virages qu’il aura fallu faire prendre à son domaine pour répondre aux nouvelles attentes du public...
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
Julian Winterhalter
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
COCORICO
RUE CHAMPEAUX
Aube Mag' N° 7 - Octobre 2019 - page 59
Un nouveau Bar à vins-Restaurant vient jouer sa partition tradi. dans le cœur gourmand Troyen.
La gastronomie est décidément histoire de famille chez les Ledé.
Un père oenologue, un frère Chef cuisinier en reprise d'un 2** en Alsace, et, désormais, une nouvelle aventure pour notre "binôme gagnant", Marie et son frère Pierre (Pierrot), qui ont décidé d'unir leurs compétences, expériences et passions respectives (Marie est cuisinière-pâtissière de formation, Pierre a oeuvré dans les Métiers du vin), et d'ouvrir leur propre Bar à vins-Restaurant Rue Champeaux à Troyes, leur ville natale.
Au programme, un principe : celui de décliner la convivialité de l’apéro à la maison, mais en ville, autour d’un Tour de France des vins et de la gastronomie Française.
Eh, oui : Cocorico ! Tout ce que la France a de bon dans sa gastronomie passera un jour ou l’autre au Menu de l’ardoise de l’établissement, qui proposera, 7J/7, un Menu du jour différent chaque midi, avec entrée et plat traditionnels en petites cocottes : boeuf bourguignon, blanquette, pôt au feu, sauté de porc, légumes farcis...ponctués d’un millefeuille, d’un baba, ou de tartes...
Les picorades font tout autant saliver avec des planches (que l’on pourra accompagner de l’une des 20 références de vins tournant constamment à l’ardoise) : saumon gavelax et pickles, huîtres Geay d’Oléron, charcuteries lyonnaises des Halles de Paul Bocuse et fromages de Savoie, ... tout étant “fait-maison” et à base de produits locaux.
Une adresse indiscutablement à visiter entre amis pour les adeptes de convivialité gourmande !
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COCORICO
Chez Marie & Pierrot
27 Rue Champeaux
10000 TROYES
06 03 54 47 14
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