Champagnes Prié
Fabienne Prié
Artisan du changement
Dans un univers longtemps marqué par la prédominance masculine, les femmes à la tête de domaines ont désormais acquis leur légitimité. certaines, comme Fabienne Prié, laisseront leur empreinte dans l’histoire de leur maison de champagne pour avoir su prendre les bonnes options aux bons moments pour faire entrer leur domaine dans la complexité du nouveau monde qui se dessine aujourd’hui.
rencontre avec une femme à l’écoute des changements sur l’évolution de notre rapport aux vins de champagne, sur les nouveaux modes de consommation, sur les virages qu’il aura fallu faire prendre à son domaine pour répondre aux nouvelles attentes du public...
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
Julian Winterhalter
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
LES COPAINS d'abord
au saint-rémy
Aube Mag' N° 7 - Octobre 2019 - page 48
de gauche à droite : Jean-Charles Marasse, Pierre-Louis Robin, Nicolas Lévy et Olivier Richard
Quand l’amitié fait renaître un établissement emblématique du quartier des Halles de Troyes.
Comment ne pas avoir été attristés, lors de la fermeture du Saint-Rémy, l’an dernier, de perdre l’une des plus agréables terrasses du centre-ville piéton de Troyes, tant de souvenirs de déjeuners sous les grands platanes de la place, dans la ferveur si singulière des samedis de Marché, tant d’apéros conviviaux les soirs de langueur estivale...?!?
C’était, néanmoins, sans compter sur une bande de copains, tous impliqués dans la vie Troyenne : Nicolas Lévy (l’heureux propriétaire des établissements Chez Félix et Le Lapin Bleu), Jean-Charles Marasse (Conseiller Municipal à Troyes et désormais Attaché parlementaire de la Sénatrice Évelyne Perrot, après ses multiples autres vies antérieures), Vincent Micolas, Group-Manager chez Century 21 Lairé Immobilier, et les frères Olivier et Clément Richard, respectivement Agent général Prévoyance & Patrimoine AXA (et Adjoint au Maire de Troyes) et Médecin.
Une bande de potes tout aussi attristés que tant d’autres d’avoir vu les lieux fermer, qui ne pouvait décidément pas se résoudre à voir l’établissement laissé à l’abandon, et qui, après conciliabule, décidèrent de s’associer pour déposer un dossier de reprise, avec le souhait de faire du St Rémy “une petite Brasserie entre amis”.
Conscients de la nouvelle dynamique en marche autour des Halles, et de l’attractivité retrouvée avec les réaménagements alentours, le challenge méritait, selon eux, d’être tenté. “Toute l’année, même l’hiver, il existe une vraie vie de Marché autour des Halles” ajoute Jean-Charles Marasse.
Ses nouveaux atours élégamment dessinés par l’Architecte Pascal Glabeck, dans un esprit Cercle anglais chic, le nouveau St Rémy pouvait donc réouvrir le 5 Septembre dernier, ses rennes confiées à Pierre-Louis Robin, avec pour philosophie d’en faire un lieu de dégustation de vins, bières et “grignotages” (planches de charcuteries et/ou fromages, un plat du jour le midi,...), où redécouvrir le plaisir des jeux de Bars (421, Belote, Tarot...), dans une ambiance épicurienne et conviviale.
Les amoureux des lieux pourront retrouver le sourire : la terrasse du St Rémy, désormais ramenée à 35 places, a repris ses quartiers et achevé de redonner vie à la place éponyme, aux côtés des dynamiques Millésimé et Midi O’Halles !
Pour tout cela, merci messieurs et longue vie au ressuscité Saint-Rémy !!
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LE SAINT-RÉMY
3 Place St Rémy
10000 TROYES
03 25 76 03 16
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