Champagnes Prié
Fabienne Prié
Artisan du changement
Dans un univers longtemps marqué par la prédominance masculine, les femmes à la tête de domaines ont désormais acquis leur légitimité. certaines, comme Fabienne Prié, laisseront leur empreinte dans l’histoire de leur maison de champagne pour avoir su prendre les bonnes options aux bons moments pour faire entrer leur domaine dans la complexité du nouveau monde qui se dessine aujourd’hui.
rencontre avec une femme à l’écoute des changements sur l’évolution de notre rapport aux vins de champagne, sur les nouveaux modes de consommation, sur les virages qu’il aura fallu faire prendre à son domaine pour répondre aux nouvelles attentes du public...
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
O' Délices de lucas
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
Julian Winterhalter
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
Il n’est point de bonne Gastronomie sans bonnes alliances.
Et point de bonnes alliances sans y mettre de l’Amour.
Dans celle des passions qui l’animent : la confiture, qui nous donne ici matière à un focus sur ses talents, Julian Winterhalter manie les deux avec une réussite qui lui vaut d’être, d’ores et déjà, présent - en à peine deux ans d’existence - sur les étagères de quelques unes des plus belles boutiques d’épicerie fine de France.
Rencontre avec un amoureux des bons produits et de tout ce qui contribue à conserver ses lettres de noblesse à notre belle gastronomie Française.
Des confitures qui portent bien leur nom !
O' Délices de lucas
Julian Winterhalter
la fromagerie pouillot
s'agrandit
Julien Pouillot devant ses nouveaux locaux du Marché des Ecrevolles
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Julien Pouillot
La volonté d'offrir
le meilleur
La fromagerie Pouillot reprend l’emblématique Ozérée sur le Marché des Ecrevolles à Pont-Sainte-Marie, ainsi que le stand du même Ozérée chez Fraich’ à Barberey-St-Sulpice. Une démarche que nous explique Julien Pouillot, artisan-fromager-affineur.
A l’étroit dans ses murs au Marché des Halles de Troyes pour y stocker ses 180 références de fromages Français, Italiens, Corses, etc..., et en quête de locaux plus fonctionnels pour pouvoir exercer son activité très spécifique d’affineur, il devenait chaque jour un peu plus nécessaire à Julien POUILLOT de trouver des m² supplémentaires répondant à ces attentes.
Après plus de dix années de développement de la Maison POUILLOT aux Halles pour l’essentiel, le pas se devait vraiment d’être franchi. Le souhait d’Ozérée de quitter les Ecrevolles se présentait donc parfaitement opportunément.
Julien POUILLOT y dispose désormais de 250 m², construits il y a 3 ans à peine, à partager entre 100 m² d’espaces de vente (toujours au détail et à destination des particuliers), de dégustation et d’animations, et le reste attribué aux stockage, affinage des fromages, et bureaux. Un passage de témoin réalisé dans la douceur, avec reprise du personnel et panachage entre ses propres fournisseurs et ceux de David Ozérée.
Point de vue aménagements, la clientèle se verra, à faible échéance, offrir la possibilité d’admirer, directement depuis ce nouvel espace de vente, une gamme élargie de fromages présentés sous 5 chambres d’affinages-vitrines différentes, dédiées 1/ aux chèvres, 2/ aux brebis, 3/ aux Comtés, 4/ aux vaches, et 5/ au régional de l’étape : le Chaource.
Les dégustations sur place devraient se tenir une à deux fois par mois, les Vendredis et/ou Samedis, ainsi que des animations avec les autres commerçants des Ecrevolles (annonces sur points de vente et Facebook). Première opération dès Juillet 2019.
Sans afficher pour autant la moindre ambition de devenir grossiste, Julien POUILLOT compte bien, aussi, respecter l’esprit Marché de Gros à la lettre et pratiquer plus de promotions et de prix par lots sur ce site des Ecrevolles.
Une mutation que Julien POUILLOT a souhaité accompagner d’une nouvelle identité visuelle (ci-dessous), désormais déclinée sur tous ses sites de vente, y compris chez FRAICH’ à BARBEREY-St-SULPICE où il remplace désormais Ozérée.
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Fromagerie POUILLOT
3 Adresses :
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Halles de l'Hôtel de Ville
Rue Claude Huez
10000 Troyes
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Marché des Ecrevolles
4bis Avenue des Tirverts
10150 Pont-Sainte-Marie
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Fraich' - Zone Commerciale
10600 Barberey-Saint-Sulpice
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